1 nagy fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
1 db piros paprika
1 db sárga paprika
25 dkg cukkini
7 dl zöldségleves alaplé
3 ek. olívaolaj
25 dkg kuszkusz
1 csokor petrezselyem
só
A megtisztított hagymát és fokhagymát apróra kockázzuk. A kicsumázott sárga és piros paprikát csíkokra metéljük, a cukkinit felkockázzuk. Az alaplét felforraljuk. A nagy serpenyőben felhevített olajon aranysárgára pároljuk a hagymát és a fokhagymával együtt tovább pároljuk egy rövid ideig. Hozzáadjuk a paprika csíkokat és a kuszkuszt. Felöntjük 7 dl forró alaplével, beleforgatjuk a cukkinit, majd megsózzuk, borsozzuk és felforraljuk. Ezután lassú tűzön főzzük kb. 3 percig, amíg a kuszkusz a folyadékot szinte teljesen felszívja. Szükség esetén sóval, borssal ízesítjük és adunk hozzá még kis alaplét. Végül beleforgatjuk a finomra vágott petrezselymet.
© Copyright 2021 MÁKVIRÁG Kreatív Stúdió
.